Pour mettre en place un boucher et un magasin de viande et charcuterie, il doit d'abord être équipé en conséquence. Quels équipements, appareils et équipements sont obligatoires dans les affaires de viande?
Tout d’abord, vous devez acheter des chambres froides, des congélateurs et des réfrigérateurs dans lesquels les produits de viande sont stockés et livrés à la vente. Il existe de nombreuses méthodes d’entreposage frigorifique qui fonctionneront dans les entreprises: comptoirs, étagères, armoires et vitrines réfrigérées. C'est également avec les dispositifs de congélation dans lesquels la viande est fabriquée - parmi eux, les sites Web, les congélateurs, les îlots ou les congélateurs sont annoncés. Un excellent programme, en particulier dans les petits établissements, consiste à acheter des réfrigérateurs-congélateurs, qui servent d’entrepôt pour un très grand lot de marchandises.
Le produit supplémentaire mérite d'être protégé non pas dans l'entrepôt, mais dans une chambre de stockage pratique dans la salle des ventes. Il est caché sous l'exposition, ce qui vous permet de remplir les marchandises sur les étalages avec assurance. Le poste d'expédition sur lequel les marchandises sont coupées et chargées est exceptionnellement indispensable. Dans les grands magasins de viande et de charcuterie, il est également conseillé de stocker la chambre de réfrigération à une température définie basse pour le stockage des marchandises.
Un autre équipement valable dans la boucherie est le rôle, des couteaux tranchants, le couperet pour le boucher et le hachoir ainsi qu'une trancheuse. La balance doit être puissante et visible, afin que le vendeur et l'homme puissent voir le résultat de la pesée. Cependant, un bloc de boucher avec un hachoir est nécessaire pour couper la viande avec de l'os. De plus, c’est avec des couteaux pour couper la viande, en plus, cela ne vaut pas la peine d’en prendre soin. Le changement de la bonne trancheuse devrait consister à ajuster l'épaisseur du patch. Idéalement, si les couteaux sont en acier au carbone chromé ou en acier inoxydable. Ces trancheuses pour trancheuses dureront de nombreuses années.
En outre, il est nécessaire de fournir un loup pour la viande, qui est utilisé pour moudre la viande selon les désirs du client. Bien que ce ne soit pas une pièce d'équipement d'atelier ordinaire à l'époque. Outre ce qui précède, il existe à la fois une caisse enregistreuse, des désinfectants, des nettoyants et des insecticides, des conteneurs de stockage de produits et du mobilier de magasin supplémentaire. Il est également nécessaire d'installer la climatisation, ce qui est utile pour maintenir une bonne température dans la classe de vente, surtout en été. La clé est également l’éclairage, qui peut considérablement améliorer les résultats des ventes. Un éclairage spécial souligne la couleur naturelle de la viande et des saucisses exposées.